Herzhafter Scone (Minibroetchen)

Yummy: Cheese 'n' Onion 'n' Bacon...

Scones

Ich habe am Wochenende mein neues Scone backbuch zur Hand genommen und mir drei herausgesucht, von denen ich alle Zutaten im Haus hatte. Dann musste mein Mann ran und sich einen davon aussuchen. Er wollte den "Cheese and Onion Scone" und ich war so frei und hab noch Schinken dazugemischt.
Das Rezept im original ist in diesem Buch einer Neuseelaendischen Koechin zu finden: http://www.sconesbook.com/

Hier also die fettarme, Schinken Variante: "Cheese 'n' Onion 'n' Bacon Scone"

Zutaten:
1 mittelgrosse Zwiebel
200g fettarmer Schinken (hier vom Huhn)
200g Mehl
100g Parmesan, gerieben
100g Fetakaese, fein gewuerfelt
100g griech. Joghurt, fettarm
125ml Milch, fettarm
1 EL Oel
1 EL Zucker
2 EL Wasser
2 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schinken in feine Wuerfel schneiden und mit 1 EL Oel in einer beschichteten Pfanne ueber mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut gebraeunt sind. Nicht schwarz werden lassen!
1 EL Zucker dazugeben und alles karamelisieren lassen. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser dazugeben, damit es nicht anbackt.
Die Zwiebeln und Schinken vom Herd nehmen und abkuehlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad C Umluft oder 200 Grad C Ober- und Unterhitze erwaermen.
Das Mehl durch ein Sieb in eine Schuessel fuellen, Backpulver und Parmesan mit einem Schneebesen dazugeben. Gut vermischen.
Die abgekuehlten Zwiebeln und Schinken zum Mehl dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel verruehren. Nach und nach den Feta und den Joghurt einkneten. Zum Schluss die Milch zur Haelfte dazu geben und mit der Gabel den Teig kneten, langsam den rest der Milch dazugeben und gerade so verruehren dass keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Es kann sein, dass nicht die gesamte Milch gebraucht wird.
Auf einer bemehlten Flaeche den Teig maximal zwei Mal durchkneten und zu einer ca. 4 cm breiten und 2 cm hohen Rolle formen. Den Teig in ca. 12 Stuecke schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech fuer ca. 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Noch am selben Tag essen, dann schmecken sie am Besten ;)